Markus Mraz gilt als unbeugsamer Gallier des fine dining und ist großer Verfechter des modischen Gags. Das macht nichts, denn seine Spielereien haben Substanz. Das Gericht „Die kleine Raupe Nimmersatt“ lassen wir einfach mal für sich selbst sprechen. Mraz Menüs machen, was andere nur versuchen: Sie vermitteln auf höchstem Niveau. „Thunfisch, Charme & Melone“ ist dann eigentlich Sashimi und Tatar mit Parmesaneis, Pimentocreme, Galiomelone und Kokos; der „Jakobsweg“ erweist sich als anbetungswürdige Champignon-Schaumsuppe mit Muscheltatar, das „Spargelfeld im Regen“ als essenzielle Schinkenbrühe. Die bezahlbaren Preise machen das Ganze dann noch schmackhafter.
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Mraz & Sohn
Wallensteinstraße 59
1200 Wien
Homepage
+43 (0) 1 330 45 94
Öffnungszeiten:
Mo. – Fr.: 11:30 – 15:00 Uhr, 19:00 – 21:00 Uhr
Preis:
pro Person ca.: € 60,-
Öffentliche Erreichbarkeit:
U4, Station Friedensbrücke
Bim 4, Station Rauscher Straße
Quellen:
http://www.gaultmillau.at/guides/restaurants/589-mraz-amp-sohn
http://www.mraz-sohn.at/kontakt.html (06.09.13, 10:58)
travel.keystone24.com/sales/restaurants/1-486-Mraz-amp-Sohn.html (13.09.13, 08:30)
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